COMEÇANDO OUTRA VEZ

Estamos na França! Mais precisamente em  Fourqueux, França. Perto da escola do nosso filho e um ônibus e um metrô até Paris.

Foi uma montanha russa (eu estou ouvindo a música Rollercoaster do Everything But The Girl enquanto escrevo para entrar no clima!), mudar, esperar os móveis chegarem, tentar colocar os móveis de tamanho americano na casa francesa, nova língua, escola nova, emprego novo, amigos novos. 

As coisas estão um pouco mais fáceis agora, 6 meses depois.

Estamos morando na terra dos queijos, pães, doces e vinhos. Isto é uma maravilha para mim, mas o meu marido tem intolerância à glúten e produtos lácteos. ( Por que será que nos mudamos pra cá, as vezes me pergunto). Pelo menos ele pode beber vinho.  Quando nós morávamos nos Estados Unidos, eu estava acostumada a fazer sobremesas sem glúten ou lactose com resultados ótimos. depois de erros e acertos eu fui capaz de acertar com uma mistura de farinha sem glúten e com "manteigas" sem lactose. 

Nos supermercados franceses eu consigo comprar uma ótima variedade de baguettes, croissants, biscoitos e bolachas sem glúten ou lactose.  As opçōes estão cada dia melhores. Quando vamos ao restaurante, tenho a alegria de informar que eles nunca fizeram cara feia e sempre mostraram as opçōes de pratos para ele comer. 

Mas demorei para conseguir achar todas as farinha necessárias para a mistura que eu gosto de usar. Eu consigo achar farinha de arroz integral facilmente, mas as outras farinha, de arroz, de arroz moti e polvilho não foi tão fácil. Finalmente consegui achá-las em lojas de produtos coreanos e japoneses na Rue Sainte-Anne em Paris. Eu gosto de usar a mistura do site artofglutenfreebaking.com que é a combinação que funciona melhor para mim.

Existem restaurantes sem glútem em Paris e um dos mais famoso é chamado Noglu. Eles têm um livro de receitas que eu comprei e eles usam uma outra combinação de farinhas. Mas eu gosto de ter as duas opçōes em casa.

Bem, a vida continua, mas se você também tem este tipo de intolerância alimentar e está pensando em visitar a França, não se desanime. Não é fácil parar em qualquer lugar e comprar algo para comer, mas é mais fácil do que eu imaginava. Às vezes é até mais difícil para mim, pois eu sou vegetariana e as opçōes geralmente contêm algum tipo de carne. Mas eu acabo pedindo uma salada ou um prato de queijos. :) E sempre existe a sobremesa!

Vou começar a colocar receitas e idéias de pratos que ando cozinhando ou experimentando e outros achados.

À plus tard!

STARTING AGAIN

So, here we are, in France! More precisely in Fourqueux, France. Close to our son's school and a bus and a train ride from Paris.

It was a roller coaster ( I am listening to Rollercoaster from Everything But The Girl while I write this), moving ,waiting for our furniture, trying to fit American furniture in a French house, new language, new school, new job, new friends.

Things are moving a little easier now. 

We are leaving in the land of cheese, bread, dessert and wine what is great for me, but my husband has intolerance for gluten and dairy! ( Why did we move here?). At least he can drink wine. But while in US, I was used to bake gluten-free and dairy-free with pretty good results. After a lot of trials and errors I was able to set up on a gluten-free flour mix and some dairy free " butter". 

In French supermarkets I was able to find a good variety of good gluten-free baguettes, croissants, cookies and even some crackers. The gluten-free options are getting much better. When we go out to eat, I am happy to say that all the restaurants we went were very accommodating and showed him the menu options that would not have dairy and gluten.

But it took me a while to find all the ingredients for the gluten free flour mix that I like. It was easy to find brown rice flour but that was it. I finally found the rest - wine rice flour, sweet rice flour and tapioca flour - in the Korean/Japanese grocery store around Rue Sainte-Anne in Paris. I like the mix from artofglutenfreebaking.com as it works the best for me.

There are some restaurants opening in Paris too and one of the most well known is Noglu and they have a cookbook that I bought. He uses a combination of flours that was a little easy to find here, but I still like to have the other one in hand.

Well, life goes on, but I have to say that if you have gluten and dairy intolerances, and are coming to France, don't be discouraged. It is not easy to pop in a take out place and find things to eat, but it is a little easier than I first thought. Sometimes it is harder for me because I am vegetarian and the menus here are very heavy on animal products, but I can always find a salad or a cheese plate :).

I will start to post some recipes and ideas of what I have being cooking and baking for him and other finds.

À plus tard!